Kafe Stok Takip Programı: Reçete Bazlı, Otomatik
Her espresso 7gr kahve, her cappuccino 60ml süt — reçete bazlı stok düşümü, kritik seviyede WhatsApp uyarısı, fire raporu. Gece geç saat "süt bitmiş" sürprizi yok.
- ✓Reçete bazlı
- ✓WhatsApp uyarısı
- ✓Fire raporu
Stok yönetiminin 3 gizli kaybı
El sayımıyla kapanış stoku 2 saat sürüyor; sabah açılışta da hata fark ediliyor.
Her satışta otomatik düşüm; gün sonu sayım 5 dakikada doğrulama haline geliyor.
Süt veya kahve gece bitmiş, sabah müşteri ürün isteyemiyor.
Kritik seviye uyarısı WhatsApp'a düşer; akşam tedarik kararı verirsin.
Fire ve israf tespit edilemiyor; aylık 5-10 bin TL'lik kayıp görünmüyor.
Reçete vs satış sapma raporu; ay sonunda hangi üründe ne kadar fire olduğu rakamla görünür.
Stok modülünde ne var
Reçete tanımı
Her ürün için malzeme + miktar; espresso = 7gr kahve, latte = 7gr kahve + 200ml süt.
Otomatik düşüm
Her satışta reçete üzerinden stok azalır; manuel müdahale gerekmez.
Kritik seviye uyarısı
Belirlediğin eşiğin altına inince WhatsApp/SMS ile yöneticiye uyarı.
Fire ve israf raporu
Reçete teorik vs gerçek tüketim karşılaştırması, en çok israfı yapan ürün listesi.
Tedarikçi yönetimi
Her malzemeye tedarikçi ata, fiyat takip et, sipariş geçmişi kaydet.
Neden bu modül kafelerin işine yarar
Excel'i emekli ettir
Reçete bir kez girilir, sonsuza dek otomatik çalışır.
Fire görünür
Görünmez %3-5 fire ay sonu rakamla netleşir, hedef belirlenir.
Tedarikçi pazarlığında üstün ol
Aylık tüketim datası elinde — fiyat görüşmesi kontrolün altında.
Bir kafede stok takibi neden kağıt-kalemle olmaz
Bir kafede en sinsi maliyet kalemi fire ve görünmeyen israftır. Standart bir kafede bu kalem aylık 5-10 bin TL'ye ulaşır ama çoğu işletmeci farkında bile değildir, çünkü stoğu Excel'de takip ediyorsa kapanıştaki sayım ile satılan ürün eşleştirmesi yapılamaz. QRCafem kafe stok takip programı her satışı reçete üzerinden anlık düşer; gün sonunda "sat 47 espresso, kullanılması gereken kahve 329 gram, gerçek tüketim 380 gram" raporunu otomatik üretir. Bu 51 gramlık sapma fire, kalibrasyon hatası veya el-yapımı ölçü olabilir; ama görünür hale gelir.
İkinci kullanışlı yan, kritik seviye uyarısıdır. Klasik akışta süt veya kahvenin bittiğini sabah açılışta fark edersin; ilk saat satış kaybı garanti. QRCafem her ürünün eşik seviyesini izler ve eşiğin altına inince yöneticinin WhatsApp'ına anlık uyarı düşer — akşam tedarik kararı verecek zaman kazanırsın, sabah açılışta sürpriz yok.
Üçüncüsü tedarikçi pazarlığında veridir. Süt tedarikçinle fiyat görüşürken "biz ayda 200 litre alıyoruz" demek ile "son 3 ayda haftalık ortalama 47.3 litre, dalgalanma ±12% — yıllık projeksiyon 2470 litre" demek farklıdır. QRCafem her malzemenin gerçek tüketim eğrisini çıkartır; tedarikçi pazarlığında dengeyi kendi tarafına çekersin.
3 adımda stok takibi
- 1
Malzeme listesi
Kafede kullandığın tüm malzemeleri (kahve, süt, vb.) sisteme gir.
- 2
Reçete tanımla
Her menü ürünü için malzeme + miktarı bağla.
- 3
Satış başlasın
Her satışta stok otomatik düşer; kritik seviyede WhatsApp'tan haber alırsın.
SSS
Reçete kaç ürün için tanımlanabilir?▾
Sınırsız — sistem 5000+ üründe sorunsuz çalışıyor.
Malzeme birimi gram, ml, adet hepsi olur mu?▾
Evet — gram, kilogram, ml, litre, adet, paket, hatta porsiyon birim seçilebilir.
Bayatlık (son kullanma tarihi) takibi var mı?▾
Evet; malzemeye SKT girersen sistem yaklaşan SKT için uyarı verir, FIFO öncelik sırası önerir.
Fire raporu nasıl çalışıyor?▾
Reçete teorik tüketim ile gerçek stok azalımı karşılaştırılır; sapma %5'i geçerse rapor sarı, %10'u geçerse kırmızı alarm verir.
Tedarikçi siparişini otomatik geçer mi?▾
Mevcut planda öneri gelir, manuel onay verirsin. Otomatik sipariş premium özelliği.
Mevcut stok verisini Excel'den içe aktarabilir miyim?▾
Evet — CSV/Excel import şablonu sağlanır, 100 ürün 5 dakikada içe aktarılır.